台湾癌症基金会提出了一句口号:“蔬果五七九,健康跟我走”,意思是对于孩子两岁到六岁这个阶段,每天最好摄取5份蔬果(3份蔬菜,2份水果);对于小学阶段的儿童和成年女性,要摄取7份蔬果(4份蔬菜,3份水果);最后青少年和成年男性则需要摄取9份蔬果(5份熟菜,4份水果)。美国癌症协会也有类似的说法,“蔬果五九七”是一个针对不同年龄段和人群的防癌症饮食建议。在台湾,幼儿园老师会提醒孩子要“天天五蔬果”,饮料厂家则会根据“女七男九”的原则为不同性别消费者特制蔬果饮料。
“蔬果五七九”的普及程度在内地的知晓度不亚于“癌症可防可控”。不同年龄阶段采取不同的针对性策略是根据其每天需要摄取的营养和热量。此外,多吃蔬菜少吃水果是因为水果通常含有大量果糖和热量,更容易被人体吸收。蔬菜富含维生素、纤维素等,可以填充肠,减少热量摄入。蔬菜也不是单一的绿色蔬菜或其他的什么。至少要有一份深色蔬菜,如深绿色、红色或紫色蔬菜,因为这些菜富含胡萝卜素,是维生素A的主要来源。此外,蔬菜中还含有其他多种色素物质,如叶绿素、番茄红素、花青素等,营养更好。水果更是如此,每一份都不一样,至少富含常见的维生素C。另外,根据身体状况,大多数人都无法达到这个“蔬果五七九”,但大家也不要因此而放弃。饮食是一种习惯,只要有心就能做到。
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